家常红椒炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨肉 ：适量
红椒 ：适量
大蒜 ：适量

辅料

盐 ：少许
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
鲜贝露 ：适量
麻油 ：适量
黑芝麻 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1. 把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。

2. 油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。

3. 给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。

4. 肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

5. 美味的红椒炒肉就做好了提示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。当然，各人有各人的长招，不可勉强。