家常菜红椒炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨肉 ：适量
红椒 ：适量

辅料

料酒 ：适量
老抽 ：适量
黑芝麻 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
鲜贝露 ：适量
白芝麻 ：适量
蚝油 ：适量
麻油 ：适量

具体步骤

1.把排骨肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻。

2.红椒和大蒜斜切成片。

3.油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。

4.给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边．空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒。

5.肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

烹饪技巧

这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片．我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味．当然，各人有各人的长招，不可勉强．