牛奶小饼怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。

2. 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。

3. 将蛋黄倒入面粉中混合。

4. 面粉中再加入牛奶，边倒边搅。

5. 搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟。

6. 打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。

7. 将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。

8. 将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可。

烹饪技巧

1、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。