菠菜粗粮馅饼的做法 菠菜粗粮馅饼——暑假的奢侈早餐 菠菜粗粮馅饼怎么做

“菠菜、玉米面实在与名贵不粘边。如果早上就能吃到这两样“闹”出来的馅饼，算不算一种奢侈呢。

北京，秋意渐起，某人的暑假接近尾声，厨子做饭的积极性也随着暑热的退潮而回升。

前天晚上逛街回来，看到冰箱冷冻室里的肉馅和熟菠菜，有了早上吃发面馅饼的冲动。

肉馅是包饺子剩下的，已拌好调料；菠菜团亦是此前焯好、切好，未及用上冷冻起来的。两样东西室温化上，富强粉和玉米面加酵母整夜发酵，第二天早餐的准备工作就这样一切就绪啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜粗粮馅饼的做法步骤

• 1、菠菜解冻后挤水，不要挤太狠，免得馅过干

• 2、拌好的肉馅室温解冻

• 3、加入菠菜

• 4、搅拌均匀

• 5、两种面的面团夜里发酵

• 6、早上稍揉，分成若干小面团

• 7、将小面团用手压成略厚的面皮

• 8、放上菜馅

• 9、用拇指轻压馅，同时收拢面皮，视情况再次加入馅料

• 10、收口时面皮尽量均匀，按成厚饼状

• 11、电饼铛倒少许油，放上饼胚，压成最终的馅饼大小

• 12、烙的时候盖上稍高一些的盖子

• 13、两面各烙3、5分钟就好了

• 14、馅饼个头还不小，三口人正好一人一个

• 15、两样面的发面饼，皮还挺薄的吧

• 16、当天的早餐：牛奶+煮鸡蛋+水蜜桃

小窍门

小提示：这个季节整夜发酵的话，会发得稍过，不过用酵母发酵也没啥问题，不会有酸味。