戚风小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：100
牛奶 ：40毫升
植物油 ：40毫升
鸡蛋 ：4只

辅料

糖 ：50
盐 ：适量
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打入无油无水的盆子里。加牛奶、植物油、适量白糖打散，备用。

2. 将低粉过筛打入蛋黄中，上下搅拌。

3. 蛋清加柠檬汁、适量盐，备用。

4. 蛋清分三次加入白糖、打发，打到干性发泡的状态，插筷不倒。

5. 将三分之一蛋白加入面糊中，上下搅拌；再将面糊加入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀。用力震一下，震出大气泡，增加蛋糕的绵密度。

6. 将原料加入模具中，烤箱预热150度，10分钟。

7. 放入烤箱，150度，上下火，中层，20分钟。

8. 原料没用完，用它打个替补哈哈，25分钟。

烹饪技巧

糖可以酌量加，大家普遍觉得这次蛋糕做得不够甜，喜欢甜的可以多加一些