改良甜点戚风纸托小蛋糕怎么做好吃又简单
戚风纸托小蛋糕听起来就知道是很高端的样子，鸡蛋和面粉的搭配，风味独特，配方多变，营养丰富，是一道具中国风味的甜品，而且，这道甜点一看就知道是一道改良的新品，虽说这道甜品很诱人，但也需要注意热量问题，再好吃也不能吃的太多哦。
主料
本鸡蛋 ：5个辅料
低粉 ：68玉米油 ：40
白糖 ：60
糖粉 ：20
水 ：40
具体步骤
1.分离鸡蛋
2.蛋黄中加入糖粉拌匀
3.加入水拌匀
4.加入油搅拌到乳化状态，筛入低粉拌匀
5.蛋白分三次加白糖打到偏硬性，提起打蛋器有弯尖
6.拌匀的蛋黄糊
7.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中切拌均匀后反倒入蛋白糊中切拌匀
8.装入裱花袋中挤入纸托中（纸托底部是有模具的哦）烤箱预热140度，上下火，30分钟左右，出炉可以倒扣也可以不扣，会有点缩，不影响的。
如果是纸杯烤可以不用模具，纸托要用模具的哦，不用纸托烘烤也可以用圆模烤，自己具体时间和温度自己酌情调节。是切拌蛋糕糊，不是搅拌，防止消泡。蛋白中有一点点蛋黄其实也可以打发的，不用那么紧张。蛋白的盆要保证无水无油。
