香嫩的锅贴豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

北豆腐 ：150
鸡胸脯肉 ：150
猪肉 ：150

辅料

生菜 ：50
豌豆淀粉 ：20
花生油 ：30
味精 ：2
花椒 ：2
黄酒 ：2
椒盐 ：5
猪油(板油) ：10
葱油 ：10
姜汁 ：10

具体步骤

将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内

鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊

把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀

猪肥肉膘片成长6厘米、宽4厘米的薄片4片，用打好的糊逐个抹上

生菜叶洗净在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面

鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用

炒锅放中火上，添入花生油，至四成热，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜叶向下放入油锅内炸制，稍停，翻过来使菜叶向上再炸

油温升高顿火，把豆腐炸透

把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形

待蛋清微黄时捞出，改刀装盘，上菜时外带花椒盐即可