榨菜豆腐猪肉锅贴怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉末 ：200
豆腐 ：50
面粉 ：200
榨菜 ：30

辅料

小葱 ：2根
熟芝麻 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：15ml
油 ：适量

具体步骤

1.面粉里加入2克盐拌匀

2.用50克开水边倒入边搅拌均匀

3.再加入35克清水揉成光滑的面团盖上静置30分钟

4.猪肉末是调味好的

5.榨菜切碎，豆腐压碎

6.把猪肉和豆腐榨菜混合后再加入蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止

7.准备葱花和熟芝麻

8.醒好的面团，我用压面机压成片后再用圆形模具压出面皮，也可以分成约15克面坯后擀成圆皮

9.取一张皮子加入馅料，后面一半捏出褶皱再把全面的合拢捏紧即可

10.全部包好

11.热锅温油把锅贴加入用中火煎至底部微黄

12.加入半碗清水

13.盖上转大火煎

14.煎至水分收干后打开转小火撒上芝麻和葱花即可

烹饪技巧

1.加入馅料的榨菜主要起到提咸鲜作用，榨菜不能加多，调味的时候要适当减少用盐量。2.加入的豆腐用老豆腐，嫩豆腐水分太多。3.揉面团的时间久一点做出的面皮光滑有筋道