浓香酱焖嘎鱼的做法怎么做好吃又简单
浓香酱焖嘎鱼的做法是很多妈妈们想要想要学习的菜肴，嘎鱼就是我们俗称的小黄骨鱼，它个头小，更加容易入味，并且鱼刺不多，就一根主刺，更加适合家中的老人和小孩食用呀，它肉质鲜美，口感细腻，酱汁焖制更加的好味道，吃的每一口都有汤汁的味道。
主料
嘎鱼 ：3条辅料
葱段 ：适量姜丝 ：适量
蒜片 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
葱切段、姜切丝、蒜切片。
用到的调料准备好。
锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
放入两匙豆瓣酱炒出香味。
注入适量清汤。
放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。
1.嘎鱼无鳞，肉身细腻，所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖，直接下锅焖即可。2.因为鱼很嫩，下锅后最好就不要再翻动鱼身了，容易把鱼身弄碎。想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。我因为是第一次做，没有经验，中间翻动了两次，结果就像图片上看着那样，鱼身有点破破烂烂的了。当然，不影响口感哈，只是造型不好看而已。3.做鱼的酱料根据自己的口味来定，爱吃辣的可以放辣酱，也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的，完全用酱料来做，但最好不要只用一种酱，那样做出来的味道会有点单一。4.最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油，目的是为了提色，让菜看起来更加有光泽。
