鲜香酱焖嘎鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

嘎鱼肉质鲜嫩，肉身细腻且无鳞甲。配上豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱进行炖煮，技能保证鱼肉的鲜美和营养价值，又能让鱼的鲜味和酱料的厚重完全融合在一起，再适当加入一点红油，一道色香味俱全的美味酱焖嘎鱼就出锅了。操作如此简单的酱焖嘎鱼，赶快学起来吧！

主料

嘎鱼 ：500

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
甜面酱 ：适量
绵白糖 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.把嘎鱼去掉内脏，鱼鳃，清洗干净。

2.逐条粘点蛋液，入平锅放油二面煎成金黄。

3.锅中放入少许油（小火），放入葱，姜，爆香，再加入甜面酱炒出香味。

4.加入开水，料酒，糖，醋，盐，再把煎好的嘎鱼放入，大火烧开，中小火慢炖30分钟，收干汤汁即可。

5.装盘。

烹饪技巧

嘎鱼肉质非常嫩，焖制过程不要翻动，可拿起锅把摇晃几下，以免粘锅。