美味的双果芝士挞怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

蛋挞是很不错的，香味浓郁，所以我觉得很好吃哦，相信很多人都很喜欢吃蛋挞哦，以前我也很爱吃，不过经常买来吃，吃腻了，所以很久都没有吃过了，但是最近又很想吃了，所以买了材料做了双果芝士挞，上面是 火龙果和芒果，味道是非常的不错哦。

主料

低筋面粉 ：125

辅料

奶油奶酪 ：50
糖粉 ：30
芒果 ：适量
火龙果 ：适量
盐 ：1
细砂糖 ：50
淡奶油 ：50
黄油 ：63
全蛋液 ：25

具体步骤

1.黄油室温软化后加入细砂糖打发。

2.分次加入25克鸡蛋液搅打均匀。

3.筛入低筋面粉和盐拌匀。

4.盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一小时。

5.称量25克的面团，搓圆压扁后放入挞模中轻轻按压，直至面团均匀地铺平挞模。

6.用叉子在底部扎一些小洞。

7.挞底铺一层油纸，放入一些豆子压压，然后放入预热好的烤箱中180度烤25分钟左右。烤好后放凉一会。

8.奶油奶酪中加入淡奶油20克，隔热水打搅至顺滑备用。

9.淡奶油50克加入30克糖粉隔冰水打至7分发。

10.放入奶酪糊搅打均匀。

11.用小匙将芝士糊舀入烤好的挞皮内，放入预热好的180度烤箱中烤10分钟左右。

12.火龙果和芒果切成小丁。

13.将切好水果丁放入烤好的芝士挞上即可食用。

烹饪技巧

1、制作面团时蛋液要分几次加入，放蛋液和打发好的黄油很好地融合在一起。2、做好的面团太软不易成型所以要放入冰箱中凉藏一小时左右。3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。