美味圣女果芝士挞怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

新鲜富含维生素C的圣女果搭配着各种粉类制作成新鲜的蛋挞，带有浓郁的芝士香气，让人喜爱不已。这是一场视觉和味觉的双重美好体验，一道风味十足的甜点小吃圣女果芝士挞深受广大美食爱好者欢迎和推崇。搭配着一杯鲜榨果汁食用更是美不胜收哦。

主料

黄油 ：63
全蛋 ：25
蛋黄 ：10
食盐 ：1.25g
细砂糖 ：50
低筋面粉 ：125

辅料

圣女果 ：5个
淡奶油 ：70
糖粉 ：20

具体步骤

1.事先准备全部材料，黄油提前软化

2.将软化的黄油稍许打发后，加入细砂糖

3.用电动打蛋器打发至蓬松状

4.分次加入蛋液

5.搅打至完全融合

6.筛入食盐和低筋面粉

7.拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时

8.取出，分割25g/份，正好11份；搓圆压扁后放入挞模

9.戴上一次手套轻轻按压，至均匀布满挞模，边缘比模具高出2~3mm

10.将做好的挞皮依次摆放入烤盘，入冰箱冷冻10分钟

11.用叉子在底部戳洞

12.送入预热好的烤箱中层

13.上下火180度，约烤25分钟

14..出炉后，倒入黄豆，晾凉备用

15.奶酪50g+淡奶油70g，一起放入小盆中

16.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑，放凉备用

17.另取小盆：倒入100克淡奶油和10克糖粉，隔冰块打发

18.取30克打发好的淡奶油至奶油奶酪盆中，拌匀

19.圣女果热水烫透支皮后，切小块

20.倒入奶油奶酪糊中

21.搅拌均匀

22.用勺子装入晾凉的挞皮中

23.送入烤箱中层

24.上下火180度，约烤10分钟

25.时间到，打开烤箱

26.出炉晾凉，也可直接食用

27.也可以再做装饰：我是将刚刚打发好的70克淡奶油装入裱花袋，挤在芝士挞上的

28.圣女果芝士挞搭配一杯咖啡，这样的早餐，你还满意吗，反正我儿子是满意的哈

烹饪技巧

1、制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离。2、挞皮面团做好要冷藏易定整形；赶时间，可快速冷冻。3、捏制挞皮时不易过薄；也不要太厚，我感觉25克/份量有点多。4、天热时，做挞皮非常不容易操作，一要速度快，二要及时入冰箱存放5、烤制挞皮时：无需向我一样压黄豆定型，个人感觉，不压黄豆也是可以的。6、调制芝士馅时，可以减少淡奶油用量，稠一点更好，我的有点稀了。7、也可以根据自己口味，更换其它水果。