香浓美味流心芝士挞怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

最近流行的一道美食是流心芝士挞，来自于邻国日本，传到中国后马上就大受欢迎。芝士是许多人都喜欢吃的，近期也相当流行，把它加入到蛋挞中，既有流心芝士的香浓口感，又有蛋挞酥香的味道，。这次自制的流心芝士挞材料的分量和比例是根据我自己的口味来调配的，味道会稍微淡一些。

主料

低筋面粉 ：185
黄油 ：112
蛋液 ：12

辅料

奶油奶酪 ：125
牛奶 ：15
淡奶油 ：50
细砂糖 ：80
朗姆酒 ：2
玉米淀粉 ：2.5
柠檬汁 ：1
蛋黄 ：1个

具体步骤

做内馅：室温软化的奶油奶酪打至顺滑，加入牛奶打匀。

加入淡奶油继续打匀。

再加入朗姆酒打匀。

加入淀粉，滴入柠檬汁，拌成芝士馅。

做挞皮：将室温软化的黄油打至膨松，加细砂糖继续打，分次加入蛋液打至完全吸收

再加入低粉拌成面团。

面团略擀开包保鲜膜放冷藏约1小时，取出两面盖保鲜膜，擀成4MM的面片，用比大模具切割面片。

切好的面片比挞模略大一点扣在模具上，切去多余的部分，用手按压均匀服贴，用叉子扎上小孔，烤箱预热200度烤15－20分钟。

烤好的挞皮取出，挤入芝士馅冰箱冷冻1小时，取出表面刷蛋黄液，烤箱预热230度，上火230度，下火150度烤8分钟左右至表面略焦就好。