榴莲芝士的双重暴击——榴莲奶油芝士蛋糕图解

重口味的蛋糕来啦，喜欢吃榴莲的小伙伴看过来哦。一定不能错过的美味，浓浓的榴莲加商香浓的奶酪，做的时候满屋子都是甜蜜的味道哦。只要是能接受榴莲的，都强烈推荐，会让你爱上的味道，做的是6寸小蛋糕，适合小情侣哦。

主料

榴莲 ：110g
奶油奶酪 ：200g

辅料

消化饼干 ：50g
黄油 ：50g
蛋黄 ：2个
白糖 ：45g
蛋清 ：2个
牛奶 ：80g
玉米淀粉 ：15g

详细步骤：

第一步

准备好所有的原料

第二步

消化饼干用料理机打碎，饼干碎拌入20克融化的黄油，倒入模具中压实，放冰箱冷冻

第三步

榴莲肉，奶酪，牛奶和蛋黄用料理机搅成奶酪糊

第四步

30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌

第五步

把低筋面粉筛进去

第六步

混合好盖上湿布备用

第七步

蛋清分3次加白糖打至湿性发泡

第八步

先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中

第九步

拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀

第十步

从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模，倒入蛋糕糊，震两下模具，震出里面的气泡。烤盘里倒入热水，模具用锡纸包好放入烤盘

第十一步

烤箱预热140度，倒数第二层烤45分钟，改成180度继续烤15分钟，如果觉得上色不够可以再开到220烤1-2分钟上色。上色满意后关火利用余热焖40分钟

第十二步

烤制好的蛋糕冷藏4小时以上，脱模，用淡奶油装饰