营养家常全素炖菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常全素炖菜是一道美味可口富有营养价值的家常菜肴，新鲜的富含淀粉的土豆，加入软糯清香的茄子，脆嫩可口的豆角一道烹煮，色泽清新喜人，口感软糯爽口，搭配着热热的米饭食用更是让人回味无穷。喜爱美食的朋友可以试试制作这道美食。

主料

土豆 ：500
茄子 ：500
豆角 ：800

辅料

葱姜蒜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

土豆和茄子洗净去皮，芸豆角洗净备用，茄子切块，土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片，芸豆角切寸段

锅热倒油，先下花椒八角，爆香后放辣椒，放葱姜蒜爆香，倒入蔬菜翻炒，油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒

大火翻炒3分钟，倒白开水，水没过菜一小半即可。