简单好吃的家常全素炖菜怎么做好吃又简单
家常全素炖菜既简单又好吃，配菜也是什么都可以，基本是有什么搭在一起顿一下就好了，今天带来的家常全素炖菜里主料是豆角土豆和茄子，有抗癌、和胃、调中、健脾、益气的作用，并且含有多种蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。即简单又美味，实惠且营养价值高。
主料
芸豆角 ：800土豆 ：2个
茄子 ：2个
辅料
姜 ：4片蒜 ：4粒
盐 ：适量
花椒和八角 ：7-8粒
干辣椒 ：4个
油 ：适量
白开水 ：适量
葱 ：适量
酱油、醋、料酒 ：适量
具体步骤
1.土豆和茄子洗净去皮
2.芸豆角洗净备用
3.茄子切块
4.土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片
5.芸豆角切寸段
6.锅热倒油
7.先下花椒八角，爆香后放辣椒
8.放葱姜蒜爆香
9.倒入蔬菜翻炒
10.油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒
11.大火翻炒3分钟，倒白开水，水末过菜一小半即可。
12.加盐
13.盖盖大火闷10分钟，然后小火5分钟。
14.出锅
1、葱姜蒜炸到微黄味道更好。
