准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡中翼 :
三对 辅料
啤酒 :
半听生抽 :
少量老抽 :
少量姜蒜 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量 冰糖 :
少量 具体步骤
1. 先用冷水泡鸡翅,把血水冲洗干净,用小刀划在鸡翅背面划几个小口容易入味。再切蒜片姜丝加上盐、料酒、生抽拌匀腌半个钟。
2. 热锅冷油下冰糖慢慢炒融炒出糖色,加入鸡翅煎到两面稍稍金黄;加入热水至刚刚没过鸡翅,可继续加生抽、老抽跟盐,具体分量就看个人口味了;水开后倒入啤酒关中小火继续煮,煮到收汁即可出锅。
3. 烧汁拌饭也不错喔
烹饪技巧
老抽只是调色用,按个人喜好放就好。我这次用的是白啤,酒味很淡,用青岛也行喔