火锅蘸料香油是哪一种

大家是不是喜欢吃火锅啊！那你们知道火锅蘸料香油是哪一种吗？为什么火锅店的火锅蘸料那么香呢？大家不要羡慕，我让你在家也能做出那样的味道！香油那都不算事儿！我会告诉大家该怎么去做火锅蘸料配香油的完美搭配。快来敲黑板咯哦！

吃火锅的香油碟蘸料，主要是采用蒜蓉和香油调制的，具有柔和的蒜香。香油也叫麻油，是芝麻油的简称。香油碟蘸料中的香油具备润喉作用，能够降低涮制食材的辣度。而其中的蒜蓉，则能够起到提鲜去除膻腥味的作用。蒜蓉浸泡在香油中，可以长时间保持不变色，不失去蒜香味。所以，火锅蘸料香油是哪一种呢？其实，不一定要有香油，没有香油也能做出那种美味！

一、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花

制作方法

香油2茶匙(3Og)芝麻酱2茶匙(2Og)花生碎2茶匙(2Og)蒜泥1茶匙(15g)葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。

二、糖醋汁打底配香菜辣根

制作方法

糖醋汁半碗(1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例)辣根适量，香菜适量。

三、花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米

制作方法

花生酱2茶匙(3Og)海鲜酱油1茶匙(15g)蒜泥2茶匙(1Og)海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。

四、麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花

制作方法

麻酱4茶匙(6Og)腐乳1茶匙(10g)蒜泥1茶匙(10g)韭菜花1茶匙(10g)香菜，香油，味精适量。

五、辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花

制作方法

辣椒油4茶匙(60g)花椒粉1茶匙(10g)小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。

六、沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱

制作方法

沙茶酱2汤匙(3Og)山椒酱1汤匙(15g)蒜泥2茶匙(10g)榨菜末1茶匙(10g)搅拌均匀即可。

香油的制作有三大优点

1、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

2、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"。

3、养身健体：由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身，辅助治疗某些疾病也有一定的作用。

所以，大家知道火锅蘸料香油是哪一种了吗？其实，只要你做的好吃，火锅店的香油都不算什么！大家快去厨房好好研究一下，自己家的火锅蘸料应该是哪种，一定要超越火锅店的味道哦！相信大家通过介绍会对火锅蘸料香油有不同的理解，所以大家做出来的一定都是最棒的！