茶香啤酒鸡翅根怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡翅根 ：10个

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
啤酒 ：适量
双茶老抽 ：适量
生抽 ：适量
八角 ：适量
冰糖 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 鸡翅根10个 姜 香叶 花椒 八角冰糖 生抽 双茶老抽 料酒 啤酒 盐。

2. 锅内倒入少许清水，倒入少许料酒，放入一片姜片，放入洗净的鸡翅根，煮开，焯烫鸡翅根。

3. 撇掉浮沫，取出鸡翅根。

4. 锅内倒入少许油，稍热，放入姜丝、香叶、花椒和八角，爆香。

5. 放入鸡翅根稍稍煎一下。

6. 放入双茶老抽、生抽、冰糖和盐。

7. 翻炒，使鸡翅根均匀上色入味。

8. 倒入啤酒，没过鸡翅根表面，大火烧开。

9. 转小火，慢慢收干汤汁即可。

烹饪技巧

焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩