我家的香辣虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾(约 ：500g
青瓜( ：1根)
黄豆芽( ：50g
蒜苗( ：3根)
西芹( ：3根)
干辣椒及花椒(视吃辣的程度而定) ：适量
姜( ：1小块)
蒜头瓣( ：6个)
葱及香菜( ：适量)
盐.鸡粉及辣椒油( ：适量)

辅料

具体步骤

1. 1把虾洗干净后用剪刀剪去头的前半部分,再从背部剪开

2. 挑去虾肠,用大半匙盐和鸡粉腌30分钟。

3. 2把青瓜切成薄片;豆芽掐去头尾;蒜苗.葱切段;西芹去叶切段;干辣椒剪开成小段。

4. 3把虾的水分沥干,再用厨房用纸或干毛巾吸干虾身上的水。

5. 4在锅中加入大量的油烧开,把虾倒进去炸2分钟左右,捞出。

6. 5将干辣椒和花椒倒入上述油中小火慢慢炸出香味,转中火倒入虾和姜葱蒜一同炸至虾壳酥脆后捞出沥油。

7. 6在炸虾的余油中加4匙辣椒油,烧开后倒入豆芽.蒜苗.西芹.青瓜,并加入盐和鸡粉调味,待豆芽断生后将所有材料捞出倒在深碗中,将虾和辣椒铺于上层,淋上炸油,并用香菜段和葱段点缀。