准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
毛蟹 :
2到3个小条状
年糕 :
15到20条小香葱 :
适量黄酒 :
适量生抽 :
适量老抽 :
适量糖 :
适量 淀粉 :
少许 辅料
具体步骤
1. 螃蟹一分为四,小香葱切末备用,小年糕洗净备用。
2. 起油锅,油温7成热时,放入葱末,将螃蟹切面放入油内煎一会,避免蟹黄流失。然后加入黄酒,并翻炒螃蟹约半分钟
3. 加入年糕,翻炒螃蟹和年糕,并加入生抽、老抽、白糖、少许水,煮3到5分钟,然后大火收干
4. 起锅前,加入水淀粉,勾薄芡。起锅,撒上葱花。