爽口的洗面的凉皮怎么做好吃又简单
爽口的洗面的凉皮，源自于四川，那个麻辣的城市。洗面的凉皮，在炎炎的夏日，胃口欠佳的时候来一碗，能让你身心的毛孔都舒服的舒展开来。那薄薄的凉皮晶莹剔透，如上好的美玉，上面撒上葱花，辣椒，蒜水等配料，口感清爽得不要不要的，想想都口水直流啊！
主料
高筋面粉 ：适量水 ：适量
辅料
油 ：适量白钢盘 ：2个
刷子 ：1个
具体步骤
1.准备好面粉，还有三个盆。
2.在准备好油，刷子，和做凉皮的盘子。
3.往面粉里加水
4.用筷子搅拌，成雪花状。
5.再用手和成面团。
6.直到把面和好，不要太硬。
7.盖上盖帘，醒发20分钟。
8.醒好的面团加清水。
9.用手揉搓面团，使清水变成白色面浆水。
10.第一次揉出来的面浆水，通过过筛倒入另一个盆子里。
11.开始第二次洗面，继续加入清水。
12.继续揉搓面团，这样的动作反复从付5-6次。
13.最后一次的面浆水变清，面筋也好了。
14.揉好的面浆水开始发酵12小时以上。
15.面浆水的面浆都沉淀在盆底，上面的水是清水，(我今天发酵的时间不够，面浆水就是不清晰)
16.锅里加水，点火烧开。
17.准备好另一个盆，加满盆凉水。
18.盘子刷上油。
19.要一勺面浆到刷好油的盘子里。
20.把有面浆的盘子，放进锅里，盖上盖子，看到面浆的盘子鼓起大泡。
21.用夹子架出盘子，放入提前准备好的凉水盆里，过凉。
22.用手启动边缘，把凉皮接下来。
23.摆进另一个盘子里，继续进行下一个凉皮的制作。
