爽口的澄面凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

现在夏天夏天炎热，严重的影响食欲了，都在不知道吃什么好了。这里我向大家推荐一款美食，就做爽口的澄面凉皮。制作起来简单又方便。在这炎热的夏天吃着凉凉的凉面，舒服啊！在凉皮中再搭配醋，辣椒，那就是酸酸的辣辣的，口感实在是美味啊！也可以当做主食，也可以当做下酒菜！

主料

澄面 ：适量
水 ：适量

辅料

香油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
老干妈豆豉 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
辣椒油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.凉皮用料

2.将水倒入澄面中

3.调成均匀稀糊

4.在一个平盘上刷少许油，备用

5.锅中倒水，放入蒸格，烧沸

6.在派盘中倒入适量澄面糊，晃平

7.放入锅中，

8.粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起

9.放入平盘，表面刷少许油

10.逐张做好，叠放盘中，晾凉

11.切成条

12.装入盘中

13.姜蒜捣碎

14.倒入凉开水，加适量盐，调匀

15.葱切葱丝，备用

16.倒入凉开水，加适量盐，调匀

17.放入少许酱油

18.倒入适量醋

19.淋上香油

20.加入老干妈豆豉

21.浇上辣椒油

22.撒上葱丝

23.拌匀即可

烹饪技巧

蒸凉皮时需保持锅面水平，以免装粉糊的平盘倾斜而致凉皮厚薄不均。凉拌调料可根据自己喜好随意调整。