家常酸辣爽口凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：500
盐 ：5
水 ：250

辅料

油 ：若干
蒜 ：若干
黄瓜 ：一根
醋 ：若干
酱油 ：若干
老干妈 ：半勺

具体步骤

1.和面。把盐加面粉里加水和成面团，大概十分钟。

2.盖上保鲜膜醒面半小时到一小时。然后再揉。

3.加水搓面，来来回回的搓，直到搓出面筋。然后捞起面筋，把剩下的面粉液放置一个晚上。

4.倒掉上面的清水，把面粉液放入蒸。面筋可以蒸熟切块备用。

5.热水烧开后放入蒸，直到起泡用筷子捅下成型了就拿起来。表面涂油不然堆在一起会粘住。

6.放入各种调味料拌匀，放一会儿入味。开吃，蒜如果泡水加上去会更入味，凉皮也没那么干噢。

烹饪技巧

要用高筋面粉才能搓出面筋来。