爽口的凉粉拌皮蛋怎么做好吃又简单
爽口的凉粉拌皮蛋，这道菜的做法十分简单方便，不失为夏季餐桌上一道清凉的菜品，现在就跟着学起来吧！食材主要以凉粉和皮蛋为主，凉粉要在煮沸的水里滚烫一下，时间不需要太久，然后再放入冷水里过一下，这样就能确保凉粉有嚼劲的口感哦！
主料
皮蛋 ：2枚凉粉 ：100
辅料
生抽 ：适量老醋 ：适量
大蒜 ：适量
米椒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
芝麻油 ：适量
辣椒油 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.锅中水烧开，放入凉粉卷，烫片刻后捞起。
3.放入凉开水冷却。
4.横切几刀，成小卷，平铺在盘子中，成花心。
5.用沾冷水的刀把皮蛋切小瓣，摆在外圈。
6.调汁：放一勺生抽。
7.两勺蒸鱼豉油。
8.半勺老醋。
9.少许白糖。
10.一勺芝麻油。
11.半勺辣椒油。
12.搅匀后均匀地淋在盘中。
13.锅中倒少许油烧热，爆香蒜末和米椒，淋在盘中即可。
14.成品图。
1、买的凉粉卷可以直接吃，但还是烫一下放心，但注意要快，否则都很容易煮烂了。烫好后切多少放到盘子里，自己随意哦。2、切皮蛋时刀沾水，这样切得更平整。3、成品放入冰箱冰镇一下吃，更美味哦。
