秘制爆竹鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

芹菜 ：
鸡蛋 ：50g
淀粉(豌豆) ：
姜 ：克
大葱 ：克
盐 ：克
花生油 ：
料酒 ：

具体步骤

1. 从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。

2. 火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。

3. 用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成"爆竹"。

4. 淀粉内加蛋清制成糊，将爆竹挂糊后下入油锅，炸成金黄色捞出，装盘即成，食用时配椒盐上桌。