家常嫩炒韭菜干丝怎么做好吃又简单
这道嫩炒韭菜干丝，口感鲜嫩，豆干的筋和韭菜的嫩完美的结合在一起。颜色搭配好看，白色的豆干和翠绿色的韭菜，搭配在一起视觉上也是一种享受。口味清淡可口，二者结合都保证了原材料本身自然的味道。非常下饭，这道菜用来下酒也是很合适。
主料
韭菜 ：300香干 ：3块
辅料
油 ：适量盐 ：半勺
味精 ：适量
具体步骤
韭菜，香干，没有几个钱
一块香干，平行桌面片成三片，要一定刀工，多练就行
片好后将三片组装回去，变形金刚啊
然后开始切干丝，1mm厚即可
切出的是这个样子滴，小心放好，容易断条的
韭菜也切好
干丝入锅焯水，快速焯
过凉水，都散
沥水备用
热锅凉油
下入韭菜，迅速翻炒
下入盐，味精，快速翻炒均匀
下入干丝，切记，下入干丝后弃用手勺，只可以颠勺，颠勺均匀即可
盛出装盘，干丝完整
两个难点，1.切干丝，要均匀，不能断条，2.下入干丝入锅后不可用手勺，只能颠勺，反复颠勺，直至均匀，这样才能出完整的干丝！
