养人的山药炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

山药炖排骨，非常的滋补，而且有着很好的健脾和胃的药效,选用香软而且有着独特药膳香气的山药，与排骨细密的炖煮，最后山药 炖排骨汤汁浓郁，山药绵软好吃，排骨肉香而且又补钙，口味非常的美味，当然在炖煮过程中一定要经过足够长时间的炖煮才可以更佳香糯。

主料

山药 ：100
排骨 ：500

辅料

料酒 ：10
味精 ：2
盐 ：4
姜 ：5
葱 ：10
胡椒粉 ：2

具体步骤

1.将山药去皮切滚刀块；

2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，葱切段。

4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

烹饪技巧

1、削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。2、注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。3、炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。