菜谱

当前位置 /首页/美食/菜谱/列表

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

面粉 :2碗
猪肉150
莲藕50

辅料

白糖 :半茶匙
酵母 :一匙

具体步骤

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单 第2张

1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单 第3张

2.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单 第4张

3.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单 第5张

4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单 第6张

5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单 第7张

6.取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单 第8张

7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

自家味道的小笼包怎么做好吃又简单 第9张

8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

烹饪技巧

鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相比,自有另一番风味.而且多吃几个也不会太油腻.