美味的灌汤小笼包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：260
高汤 ：180
高筋面粉 ：1碗

辅料

老抽 ：半勺
葱姜 ：适量
香油 ：1勺
胡椒粉 ：半勺
油 ：适量
生抽 ：1勺
盐 ：适量
白糖 ：半勺

具体步骤

1.面粉中缓缓倒入温水，边倒入边搅拌成絮状

2.在揉成面团

3.盖湿布醒10分钟

4.醒好后在继续揉，揉后后在醒10分钟，如此反复几次，直到面团揉至光滑

5.将五花肉和葱姜一起放绞肉机打成馅

6.将高汤分次加入到肉馅中，用绞肉机继续搅拌

7.使汤和肉馅充分融合

8.搅好的肉馅中调入盐、生抽、老抽、糖和胡椒粉和香油顺时针搅拌均匀

9.醒发好的面团取一剂子揉搓成长条

10.在切成小剂子

11.按扁后擀成面皮

12.将馅料包入面皮中

13.我是捏不出老师那样好看的褶子，只能是这样了

14.全部做好后，放入蒸锅中

15.大火蒸了15分钟（包子比较大）

16.蒸好后，趁热吃，皮薄馅多还有汤汁，吃后唇齿留香

烹饪技巧

个人感觉将高汤和肉馅一起搅拌会比较省事一点