常吃不腻的红烧鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲳鱼 ：1只

辅料

油 ：适量
红辣椒 ：适量
鸡精 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
葱叶 ：适量
生抽 ：适量
蒜蓉 ：适量

具体步骤

1.鲳鱼洗净用刀轻轻横切两条口

2.辣椒洗净对切，姜切片，大蒜切碎，葱洗净切段

3.起锅坐油，待油热把鲳鱼放入中火煎至两面金黄起锅

4.锅肉留适量油，放入生姜辣椒翻炒出味

5.加入蒜容和鲳鱼

6.再加入生抽、适量料酒去腥和清水加盖小火慢焖以便更加入味

7.加入盐、鸡精调味后加入葱段待其收汁后起锅

烹饪技巧

鲳鱼有新鲜的，也有冰鲜的，新鲜的肉特别鲜最好用来清蒸，冰鲜适合用来红烧味美。如果不能吃辣，可以不用放辣椒，味道不会打折。