妈妈做的酥脆素丸子怎么做好吃又简单
酥脆素丸子是一道好吃的菜，素丸子就是用蔬菜和面粉做的丸子，没有肉类，不是肉丸子。丸子里面的蔬菜有胡萝卜，香菇，芋头，等。蔬菜和面粉放一起做丸子，油炸出来的又酥又脆，好吃极了。这丸子做的大小合适，不可过大，过小。可以根据自己喜好，做自己喜欢的丸子。
主料
胡萝卜 ：150香菇 ：50
芋头 ：150
炸粉 ：150
辅料
盐 ：4五香粉 ：2
油 ：600ml
具体步骤
1.准备好芋头，胡萝卜，分别去皮、刨子丝；
2.香菇洗净，切碎，把炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝，放盐、五香粉、适量清水一起拌均；
3.揉成小团，做出小丸子；
4.热锅，倒油，油量要能盖过素丸子；PS：油的多少与锅的大小还有素丸子大小有关
5.油温达180度，放入做好的素丸子；
6.微黄，翻转另外一边继续炸，使得素丸子炸的金灿灿，捞出素丸子，沥干油；
7.炸好的素丸子，用食用吸油纸把多余的油吸走，为了方便吃，叉上长牙签，即可享受酥脆素丸子。
1、胡萝卜、芋头，用刨子会比较均匀切丝细。2、根据自己喜欢，选择不同的素菜。3、油锅一定要达到180度，才放素丸子，这样炸出来才酥脆。4、记得用香雪家用裹炸粉哦，特别好吃。
