美味酸菜鱼火锅做法怎么做好吃又简单
现在人们不管做什么都追求着效率。做饭也不例外。所以今天要给大家推荐的就是一道用时非常少的美味酸菜鱼火锅。酸菜鱼火锅是西南地区非常常见的鱼的烹饪方法之一。并且鱼类的脂肪和胆固醇含量比起猪肉来都要低很多哟。所以快来跟我学美味酸菜鱼火锅做法吧
主料
鱼 ：1条辅料
酸菜 ：1包具体步骤
买的大皖鱼一条，档主帮斩好块了，酸菜鱼调料1包，里面的配料太辣不要了，我用的自己调料
将鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨斩成小块
鱼片加入适量白酒，油，淀粉，盐，胡椒粉和姜片拌匀，腌制备用
鱼骨和鱼头用一两勺白酒抹匀去腥，平底锅放油热锅，将鱼头鱼骨下入，两边稍微煎香，煎好盛起备用
锅里放油，下入姜蒜，2勺老干妈，1勺豆瓣酱，煸炒出红油
然后倒入酸菜翻炒匀
加足够水，大火烧开
水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）
将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里刷火锅用，加入香菜提香
汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯
.火锅的配菜提前洗切好的了，配菜根据自己喜好添加。特别推荐放些白萝卜，吃太多消化不良它有下气消滞作用，其中的膳食纤维能帮助赶走肠胃中的油
