不上火美味的油炸豆腐焖黄骨鱼怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

黄骨鱼和豆腐洗净控干水分备用。

黄骨鱼用老姜，料油，盐，胡椒粉掩制20分钟。

锅放油烧热将豆腐放入油炸。（因为豆腐有水分，小心油炸伤。）

将豆腐炸至金黄色，内部空洞即可。

油继续烧热，把鱼放入油中炸。

鱼稍微变色即可起锅控干油份。（只是为了鱼在翻炒的过程中不易散。）

锅放油烧热，生姜，大蒜爆炒出香味，倒入黄骨鱼

再放入炸好的豆腐，加少许盐，料酒生抽翻炒。

小半碗清水，将豆腐和鱼焖制十分钟，让其入味

翻炒，加入少许鸡精和葱花段，用生粉勾薄芡炒匀起可起锅。