美味的干豆角焖排骨怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
排骨 :250
色拉油 :适量
姜蒜 :适量
干辣椒 :1个
八角 :1个
盐 :适量
生抽 :适量
主料
干豆角 :100排骨 :250
辅料
桂皮 :1片色拉油 :适量
姜蒜 :适量
干辣椒 :1个
八角 :1个
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.自制干豆角提前浸泡,泡软即可。
2.豆角泡软后切段,姜蒜,排骨,干辣椒,桂皮,八角都备好。
3.不沾汤锅热油,倒入姜蒜,干红辣椒,八角和桂皮小火炒香。
4.调料炒香后,倒入洗净的排骨,慢慢翻炒至排骨变色。
5.排骨炒变色后,加入生抽炒至上色。此时已经能闻到肉香了。
6.排骨炒上色后,倒入切好的干豆角一同翻炒。
7.锅里翻炒均匀后,倒入开水。因为干豆角在煮的过程中是很吸水的,所以倒入的开水比平时炖肉要多一些。
8.煮过十分钟后,加盐调味。
9.汤锅盖好,继续煮20分钟,豆角和排骨煮烂入味,就可以食用了。
干豆角因为是新鲜豆角晒去水分的,所以炖的过程,会吸很多的水,所以要多加些水来炖。新鲜豆角制作干豆角,比例在10:1,就是说,10斤的新鲜豆角才能得到1斤的干豆角。