香气浓郁的枸杞豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

泡发黄豆 ：500
枸杞子 ：50

辅料

盐卤 ：10
温水 ：40

具体步骤

1.提前浸泡一夜的黄豆

2.用温水泡软的枸杞子

3.先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆

4.这是榨好的枸杞豆浆

5.准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开

6.把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水

7.等豆浆煮开后继续煮10分钟左右

8.关火后等温度降到85度左右

9.开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入

10.加盖静置20分钟

11.准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花

12.上面压上重物，压1小时

13.时间到，打开纱布取出豆腐

烹饪技巧

我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！