古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙图解

说到这道菜我可就来劲了，桂花鸡是我最爱的一种烹饪方式，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙，一口咬下去，整个人都升华了，现在正是桂花盛开的好时节，桂花浓郁的香气配上鲜美的鸡肉，让人欲罢不能，喜欢的朋友千万别错过了。

主料

花雕酒 ：1勺
白兰地 ：适量
白酒 ：适量
鸡 ：一只

辅料

糟卤 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
桂花 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
甜橙 ：适量
豆蔻 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

锅里倒水，加入姜片、花椒、大葱、黄酒

第三步

鸡放入锅中烫一遍，取出用冷水冲洗，然后放入锅中小火焖15分钟

第四步

碗中放入桂花、陈皮、香叶等调制佐料

第五步

两勺盐、一勺糖、鸡精少许、半斤开水，焖5分钟，加入酒

第六步

鸡取出，用冷水冲，放入冰水

第七步

冰10分钟

第八步

浸入料水

第九步

切香菜

第十步

放香菜