鸡肉的腌制方法，怎么腌制让鸡肉更入味

鸡肉，属于是人们在日常生活中经常性的会食用到的一种肉质，其味道相比于其它的肉类也是有优势所在，而且其脂肪率比较低，人们经常性的会将其来拿当做减肥餐。那么鸡肉要想腌制，怎样的腌制方法更加入味呢？以下就让我们一起来看看吧！

一、鸡肉的腌制方法

1.将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部;

2.将整只鸡和内脏(已整理干净)沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里;倒入适量的花椒、耗油、盐(可放多一点)、料酒后，搅拌均匀这些配料后;

3.开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味。

二、鸡肉的功效与作用

1.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，可应用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量居肉类之首，易被人体吸收利用，属于高蛋白低脂肪的食品。

2.鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

5.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

6.鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。降低胆固醇，鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。促进智力发育，具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

7.感冒发烧不能吃，感冒伴有头痛、乏力、发热的人不能吃鸡肉和鸡汤。因为，感冒时，人的肠胃会变差，消化能力很弱，一般饮食主要以清淡为主。不能吃太油腻的食物，而鸡肉属于油腻的食物，很难消化。所以最好等病痊愈了再吃。

8.有肾病，肾功能差的人，不能吃鸡肉。因为肾功能差的人对于鸡肉中的蛋白质是很难分解的，如果吃了鸡肉就会使病情加重。有尿毒症的人，也禁止食用鸡肉。因为鸡肉中含有丰富的蛋白质，它会加重肾脏的负担。

鸡肉的腌制方法，以上也为大家所介绍到了，在家里面自己也是可以制作的哦。只是在食用的量上面，也不可以因其好吃而过量的食用了，这可能会影响到身体的正常消化功能。鸡肉本身对人体的功效也是蛮好的，常吃鸡肉对身体也是存在着好处的！