家有大厨之酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：70
鸡蛋 ：4个
酸奶 ：200ml

辅料

白砂糖 ：30
白醋 ：适量

具体步骤

1.低粉过筛

2.低粉与酸奶拌匀

3.再加入四个蛋黄，搅拌均匀

4.四个蛋白加几滴白醋打发。

5.分次加入细砂糖打发蛋白。

6.打至可拉出直立小尖角。

7.将一半打好的蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀

8.再将混合好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中用上下翻拌的手法拌匀。

9.倒入模具中，轻摔几下震去大气泡

10.烤盘中注水，在烤盘上再放一个烤架，将蛋糕模放上，160度20分钟后转150度继续烤25分钟即可。

烹饪技巧

蛋黄糊与蛋白糊的翻拌手法和做戚风蛋糕相同，以不规则方式翻拌，切勿画圈，跟我们平时炒菜翻拌的手法差不多。判断蛋糕有没有熟，用牙签插入无粘着物带出即可。