家有大厨之苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
苦瓜半根 ：200

辅料

食用油 ：1.5汤匙
盐 ：0.5茶匙

具体步骤

1.挑选表面颗粒大且饱满的苦瓜。

2.将其对半切开，去瓤去核，洗净。

3.切成薄片。

4.加1/4茶匙的盐腌15分钟以沥出涩汁。

5.将苦瓜沥干水分待用。

6.准备好鸡蛋。

7.将其打散成鸡蛋液，加盐1/4茶匙，并搅拌均匀。

8.热锅，加入1/2汤匙食用油，冷油时加入鸡蛋液。

9.稍微凝固时，用筷子将其滑炒成絮状。

10.将炒好的鸡蛋液装盘待用。

11.原锅下食用油1汤匙，热油，下苦瓜。

12.将其炒至断生。

13.加入鸡蛋

14.翻炒均匀。

15.装盘食用。

烹饪技巧

苦瓜已经加盐腌制，蛋液里也含有盐，所以炒的时候则不需要再下盐调味了。