为了身材考虑晚餐就吃它了，杂粮面包图解

杂粮面包相对于普通面包来说，含更多膳食纤维，维生素，矿物质。它的主要原料为面包粉，黑全麦粉，全麦颗粒等。都是非常健康的食材，相对于普通面包来说，它的含油及含糖量都非常的低，为了我的身材考虑晚餐就只吃它了，哈哈哈！

主料

面包粉 ：130克
黑全麦粉 ：130克
杂粮颗粒 ：适量

辅料

可可粉 ：5克
红糖 ：5克
酵母 ：5克
食盐 ：4克
鸡蛋 ：30克
水 ：160克
黄油 ：30克
沙拉酱原料(如下) ：
蛋黄 ：一个
细砂糖 ：10克
色拉油 ： 适量
白醋 ：几滴

详细步骤：

第一步

准备好原材料。

第二步

将所有的原材料除黄油以外放入搅面机，搅拌15分钟，再加入黄油，搅拌出薄的手套膜。

第三步

将揉好的面团，放入容器内，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

第四步

将发酵好的面团平均分为四份，揉圆盖上保鲜膜，醒发15分钟。

第五步

取出面团擀成牛舌状。

第六步

将面饼方过来，光滑的一面朝外边。底部按压一下，从上至下卷起来。

第七步

揉成粗细均匀的长条。

第八步

表面沾水，沾满杂粮粉，继续发酵15分钟。

第九步

制作沙拉酱的原料。

第十步

蛋黄类加入细砂糖打发至砂糖融化，一边打发一边加色拉油。搅拌至浓稠，加几滴白醋继续打发，打发至与沙拉酱的外观颜色相同即可。

第十一步

面包发酵至两倍大。

第十二步

在面包的表面积上沙拉酱。

第十三步

烤箱预热，上火200°下火150°放在中层，烤15分钟到20分钟。