好吃的炒黑蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炒黑蛤蜊是一道常见的家常小吃，在宵夜或者嘴馋的时候，炒上一盘炒黑蛤蜊，配上啤酒或者白酒，真是人生一大乐事，特别是对于炒黑蛤蜊爱好者来说。其实这道菜的制作方法非常简单，就是爆炒，但是酱料的制作尤为关键，因此掌握酱料的调制方法才是重点。

主料

黑蛤蜊 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.黑蛤蜊洗净

2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。

3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。

4.加一层韭菜，撒一层盐。

5.放一层茄子，撒一层盐。

6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。

7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。

8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。

6.起锅

烹饪技巧

无