美味的海参鸡蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

冻干海参 ：1条
土鸡蛋 ：1个

辅料

生抽 ：适量
葱花 ：适量
橄榄油 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出；

2.将复水后的海参稍加清洗， 以防止有残留细沙；然后把海参切成适量大小的颗粒，备用；

3.鸡蛋打散，加入约1-1.5倍量的水，搅打均匀；

4.把蛋液过筛；

5.盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟；

6.蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油；

7.倒入海参煸炒一下；

8.调小火，加入一点生抽调味；

9.加入少许香油；

10.下葱花后炒匀即可关火；

11.这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑！

12.把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可！

烹饪技巧

想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊！一，蛋液过筛，这样出来的蛋更滑；二，蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔，不怕过熟变老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出来效果最好！