家常菜栗子红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：1斤
栗子 ：1把

辅料

冰糖 ：1小把
老抽 ：3汤勺
生抽 ：1汤勺
黄酒 ：小半碗
葱 ：1节
姜 ：1块
八角 ：2粒
干辣椒 ：2粒
桂皮 ：1小块
香叶 ：两片
香油 ：2汤匙
盐 ：适量

具体步骤

1. 肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。

2. 平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄， 关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）

3. 另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融 化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。

4. 倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色。

5. 再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。倒入热水至 与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油 炒匀，关火即可。