家常菜素烧鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐皮 ：300

辅料

干香菇 ：适量
胡萝卜 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
糖 ：适量
干木耳 ：适量
干黄花菜 ：适量

具体步骤

1.将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发

2.将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用

3.锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用

4.豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下

5.调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀

6.泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁

7.豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面

8.用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下

9.锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可

10.中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来

烹饪技巧

1、豆腐皮泡之前多用水冲一冲，泡过后也再用水冲洗一下。泡好的豆腐皮很软，注意别弄破了。冲来冲去的，纯粹是为了心理安慰，觉得能干净一些。2、整个过程没有放盐，因为放了不少生抽，觉得味道已经够了。可以根据自己的口味进行调整，或增加其他调料3、馅料也可自由搭配，自己喜欢就好