烫面海棉蛋糕的做法 烫面海棉蛋糕怎么做

“烫面海棉蛋糕果然不同凡响，加上分蛋打法，蛋糕组织松软细腻。食用起来那口感堪比戚风蛋糕。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

烫面海棉蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋清蛋黄分开，装在无油无水的盆里。

• 2、将牛油下锅用小火煮至沸腾关火。

• 3、趁热加入低粉搅拌成烫面糊。

• 4、凉却后加入牛奶拌匀。

• 5、分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。接下来打发蛋白。

• 6、将白糖加入蛋白里，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。

• 7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀。

• 8、再将蛋黄糊全部加入剩余之蛋白里，从下往上翻拌匀匀。

• 9、将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里，轻震几下。消掉里面气泡。

• 10、送入烤箱，用上下火180度烤30分钟即可出炉。蛋糕取出后马上倒扣凉却，以免回缩。

• 11、成品。

• 12、切成片蛋糕里面松软细腻。