酸奶海棉蛋糕三明治的做法 酸奶海棉蛋糕三明治怎么做

“酸奶海棉蛋糕三明治：是老方推出的新品哦！创意来自于“酸奶戚风蛋糕”，但是用酸奶来海棉蛋糕的，好向还没有看过呢。我也是因为家中的牛奶刚好全部做酸奶没库存了；就想到用酸奶做海棉蛋糕吧，所以方子也是临时配的呢；哈哈：成品出炉后，效果真不错，口感也比普通的海棉蛋糕好吃，再加上肉松和色拉酱，我家小伙子一顿早饭就干了三大块~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶海棉蛋糕三明治的做法步骤

• 1、将酸奶也芥花油拌至乳化备用

• 2、小盆中打入鸡蛋、放进白糖隔温水快速打发

• 3、打至可以立住一根筷子或写8字可持续多秒才逐渐消失状态即可

• 4、筛入低特筋面粉

• 5、用刮刀从下往上快速翻拌均匀避免消泡

• 6、取1/3面糊放入酸奶油混合盆中快速翻拌均匀后，再回倒至全蛋糊盆中

• 7、还是用翻拌的方法，快速拌均至浓稠细滑

• 8、倒入不粘烤盘中，轻震出大气泡

• 9、送入预热好的烤箱中层

• 10、上下火160度、烤25分钟

• 11、时间到取出烤盘，待稍凉后脱模

• 12、切成正方块蛋糕片

• 13、取一方片，挤上沙拉酱放上适量肉松

• 14、依次做完第二片再合上第三片，最后对切二半

• 15、成品图

小窍门

1、低盘过筛2~3遍，会使海棉蛋糕的口感更细腻
2、酸奶是自制老酸奶，40克刚刚好
3、海棉蛋糕拌糊时特别易消泡，得快速有效翻拌才可
4、这款是酸奶海棉蛋糕坯，是脆皮的特香