特殊风味的猪肉茴香馅饼图解

最近对茴香着了迷，不过我可不是说的调料，而是，而它的茎叶部分，我们常常用来做包子、饺子、馅饼，已经做了好几次馅了，茴香有种特殊的香气，而且富含人体需要的微量元素，和猪肉一起做成馅，不仅可以掩盖猪肉的腥味，还能提升猪肉的香味。

主料

猪肉末 ：180g
茴香 ：240g
中筋面粉 ：300g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量
酱油 ：适量

详细步骤：

第一步

300g面粉加180g水和成面团

第二步

面饧着的时候，茴香去掉根部，洗净，葱、姜切末

第三步

锅中倒入油，爆香花椒后，将花椒捞出。油稍凉后，放入姜末。

第四步

油温冷却后，放入猪肉末。倒入香油，用筷子沿一个方向搅打上劲，边搅打，边滴入清水，酱油、盐，搅打到粘稠

第五步

茴香切成末，和葱末一起放入肉馅中。包之前再搅拌均匀。

第六步

饧好的面揉光滑。

第七步

做成剂子。

第八步

擀成圆形

第九步

包成包子的形状

第十步

平底锅中刷上油，将带褶子的一面朝下放入，用手按扁。盖上锅盖，小火烙制。

第十一步

一面金黄后，翻面，烙另一面，两面全都烙成金黄色后，出锅。