家常海米烩豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐(北) ：29
虾米 ：25
油菜 ：50
香菜 ：25

辅料

花生 ：10
油 ：50
料酒 ：5
大葱 ：5
味精 ：1
淀粉(豌豆) ：5
盐 ：4

具体步骤

1. 将豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁，放入开水锅中焯烫一下；海米用温水泡发涨起；大的切小，放入碗内，加料酒上屉蒸酥；青菜洗净，切成小段，用开水浸烫一下，见色转为碧绿，捞出放清水中浸凉，挤干水分，香菜洗净，切成碎末。

2. 锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花，爆出香味，放入鲜汤，烧至滚开，放入海米（带蒸汁）、豆腐丁，烩烧3-5分钟，放入青菜段和盐、味精，再开起，即用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡，出锅，撒上香菜末即可食用。