家常排骨豆腐海带汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪排骨 ：400g
干海带 ：50g
玉米 ：1根
豆腐 ：200g

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：少许
黄酒 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；

2. 排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。

3. 玉米切段，豆腐切小块

4. 砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟

5. 放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟

6. 最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可

烹饪技巧

海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质，但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。海带豆腐排骨汤就是排骨配以海带豆腐炖食，做汤，将豆腐配上海带一起吃，有互补作用，可算是珠联璧合，日本人认为这是一种长生不老的吃法。